Traškus lašišų kepsnys su citrinine piurė
Pasaulio produktai Žuvis
Apžvalga
Tekstūrų, skonių ir energijos dermė šiame nuostabiame žuvies patiekale paverčia jį tikru šedevru!
Lašišų valgiai visada palieka įspūdį. Jūsų svečius, netoleruojančius glitimo, tikrai sužavės šis traškus lašišų kepsnys be glitimo su pikantiška citrinine piurė. Sultingos lašišos, traški plutelė ir kreminė piurė kuria neįtikėtiną derinį. Krekerių be glitimo plutelėje jaučiamas medus su aromatingomis žolelėmis puikiai atskleidžia saldaus ir sūraus skonių dermę. Patiekalą vainikuoja subtiliai gaivios citrininės piurė natos. Po visko net neprireiks plauti indų – visos lėkštės tikrai bus švarutėlės!
Ingredientai
Lašišų filė kepsnys: |
|
|
Skiltelė smulkinto česnako |
|
170g |
lašišų filė |
4 |
kardamonų sėklos |
1/4 puodelio |
smulkintų petražolių |
1/4 puodelio |
tarkuoto parmezano |
12 |
|
1 šaukštas |
medaus |
Citrinų |
žievelės |
|
Druskos ir pipirų pagal skonį |
|
Citrininė piurė: |
|
2 |
bulvės |
1/2 |
citrinos sultys |
4 šaukštai |
|
1 šaukštai |
|
1 šaukštai |
|
1 šaukštai |
|
|
Druskos ir pipirų pagal skonį |
Paruošimas
Lašišų filė kepsnys
- Dubenyje sutrinkite krekerius. Tada sumaišykite juos su kitomis sudedamosiomis dalimis, išskyrus lašišų filė ir medų, kad gautumėte vadinamąją „Farofą“.
- Vieną lašišų filė kepsnio pusę patepkite medumi. Ant viršaus uždėkite „Farofos“.
- Skardą ištieskite kepimo popieriumi ir padėkite ant jo kepsnį.
- Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Ir viskas – galite patiekti.
Citrininė piurė
- Nuskuskite bulves ir virkite, kol jos stipriai suminkštės.
- Į virtuvinį kombainą sudėkite bulves, sviestą, tepamąjį sūrį, supilkite kokosų pieną ir trinkite, kol masė taps kreminė.
- Tada po truputį sudėkite graikinius riešutus ir pagal skonį supilkite citrinų sultis.
- Įdėkite druskos ir pipirų.
