Skanūs imbieriniai meduoliai be glitimo
Pasaulio produktai Pyragai – Sausainiai – Desertai
Apžvalga
Paįvairinkite Kalėdas šventine klasika!
Įsileiskite Kalėdų magiją į namus kartu su ką tik iškeptais imbieriniais sausainiais! Jie dar niekada nebuvo tokie skanūs. Šiame recepte išmoksite kaip pasigaminti glajų ir dekorutoti sausainius. Kvieskite visą šeimą prie stalo ir mėgaukitės tikru Kalėdiniu skanėstu – jis patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems!
Ingredientai
|
Tešlai reikės: |
|
400 g |
|
160 g |
medaus |
|
arba |
|
160 g |
melasos |
100 g |
rudojo cukraus |
60 g |
sviesto |
|
arba |
|
60 g |
margarino |
10 g |
meduolių prieskonių mišinio |
8 g |
kakavos miltelių |
1 |
šaušktelis kepimo miltelių |
1 |
šaušktelis sodos |
1 |
kiaušinio |
5 g |
druskos |
|
pieno meduolių patepimui |
|
|
Glazūrai reikės: |
|
30 g |
kiaušinio baltymo |
200 g |
persijotos cukraus pudros |
1 |
žiupsnelio druskos |
|
šiek tiek citrinos sulčių |
Paruošimas
Paruošimas
1 žingsnis: Įkaitinkite medų, cukrų ir sviestą iki 40 laipsnių ir ištirpinkite cukrų bei sviestą, tada atvėsinkite iki maždaug 30 laipsnių.
2 žingsnis: Išsijokite miltus ir kakavą.
3 žingsnis: Supilkite medaus ir cukraus mišinį į dubenį ir įdėkite į maišytuvą su tešlos minkymo kabliu.
4 žingsnis: Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, sodą, druską ir prieskonius.
5 žingsnis: Trumpai leiskite kiaušinių ir medaus mišiniui subėgti minkymo mašinoje, tada įberkite kepimo miltelius. Sumaišykite visus ingredientus į vientisą tešlą.
6 žingsnis: Svarbu: tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite bent 4 valandoms pailsėti šaldytuve.
Patarimas: Tešlą paruoškite dieną prieš ir laikykite šaltai.
7 žingsnis: Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir trumpai minkykite. Tada iškočiokite iki maždaug 3 mm storio ir išpjaukite kokias norite figūras.
8-9-10 žingsniai: Paruoškite kepimo skardą su kepimo popieriumi ir ant viršaus dėkite tešlą. Švelniai patepkite pienu, palaukite 5 minutes, dar kartą patepkite ir leiskite šiek tiek išdžiūti.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 170°C ventiliatoriaus arba 180°C viršutinės/apatinės programos.
Kepkite meduolius apie 10 – 12 minučių, priklausomai nuo jų dydžio (iki šviesiai rudos spalvos).
11 žingsnis: Palikite atvėsti ant grotelių, tada papuoškite su glazūra.
Rekomenduojame šią purškiamą glazūrą, kurią taip pat galima dažyti.
Kiaušinių glazūra
13 veiksmas: Įdėkite kiaušinio baltymą į dubenį arba į maišytuvo dubenį. Iš pradžių plakite lėtai, o vėliau didžiausiu greičiu. Įmaišykite ¼ cukraus pudros ir druskos, kol atsiras putos.
Kai tik kiaušinio baltymas taps šiek tiek baltas, palaipsniui įberkite likusią cukraus pudrą.
Tuo tarpu įmaišykite šlakelį citrinos sulčių.
Svarbu: Glazūra turi būti standi ir stabili. Glazūra yra tinkamos konsistencijos, kai pirštu ar šaukštu galite suformuoti piką. Jeigu pikai nesiformuoja, įberkite dar šiek tiek persijotos cukraus pudros.
Patarimas: Glazūrą galite nuspalvinti maistiniais dažais. Jei glazūra yra per plona, įpilkite dar šiek tiek persijotos cukraus pudros.
