Tortas „Raudonasis aksomas“
Pasaulio produktai Pyragai – Sausainiai – Desertai
Apžvalga
„Raudonasis aksomas“ tortas pagal šį receptą bus nepaprastai drėgnas ir gardus – puikiai tiks ypatingai progai arba kaip tiesiog malonus skanėstas. Lengvas, purus biskvitas ir sodrus, kreminis sluoksnis sukuria malonų skonio kontrastą, kuris tikrai sužavės jūsų svečius. Mėgaukitės kepimo procesu ir šiuo klasikiniu desertu!
Ingredientai
|
Biskvitui: |
|
95 g |
kiaušinių baltymų (apie 3 vidutinio dydžio (M) kiaušinių baltymai) |
70 g |
kiaušinių trynių (apie 3 vidutinio dydžio (M) kiaušinių tryniai) |
70 g |
cukraus |
55 g |
|
20 g |
pieno |
7 g |
kakavos miltelių |
1 arbatinis šaukštelis |
raudonų maistinių dažų |
1 arbatinis šaukštelis |
vanilės miltelių |
|
Kremui: |
|
200 g |
varškės sūrio |
35 g |
plakamosios grietinėlės |
70 g |
cukraus pudros |
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C (režimas: viršutinis ir apatinis kaitinimas). Kepimo formos dugną ir sieneles patepkite trupučiu aliejaus ir išklokite kepimo popieriumi. Atidėkite.
- Kitame inde išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi, kol susidarys standi morenginė masė, laikanti smailias viršūnes. Į šį morengą atsargiai įmaišykite trynius. Tuomet įmaišykite sviestą, kakavą ir pieną. Sudėkite dažiklį ir miltų mišinį, maišydami švelniais, sukamaisiais judesiais.
- Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite orkaitėje 20 minučių 170 °C temperatūroje. Po to temperatūrą sumažinkite iki 150 °C ir kepkite dar 20 minučių.
- Kol biskvitas kepa, paruoškite kremą: sumaišykite kreminį sūrį su cukraus pudra, kol masė taps vientisa. Tada įmaišykite grietinėlę ir dėkite į šaldytuvą, kol biskvitas bus iškeptas ir visiškai atvės.
- Nupjaukite biskvito kraštus ir padėkite ant lėkštės, ant kurios bus patiekiamas tortas. Paviršių padenkite sūrio kremu, paskirstydami jį tolygiai. Tada mentele švelniai pakeldami formuokite bangeles, kad paviršius būtų tekstūruotas. Pabaigoje pabarstykite šiek tiek kakavos miltelių ir patiekite.
