Tartaletės be glitimo su mėlynių ganašu ir čili džemu
Pasaulio produktai Pyragai – Sausainiai – Desertai
Apžvalga
Ingredientai
300 g |
|
150 g |
sviesto |
110 g |
cukraus pudros |
2 (M) |
dydžio kiaušinių trynių |
3 valg. |
š. pieno |
1 valg. |
š. kakavos |
|
Mėlynių ganašas: |
|
300 g |
baltojo šokolado |
100 g |
mėlynių tyrės |
|
Idarui: |
|
|
Chilli - mėlynių uogienės (arba kitos uogienės) |
|
|
Papuošimui: |
|
|
Šviežios mėlynės |
|
|
Valgomosios gėlės našlaitės |
|
|
Valgomasis auksas |
Paruošimas
Tartalečių tešla:
Sumaišykite miltus, cukraus pudrą ir kakavą. Įdėkite šaltą sviestą ir minkykite, kol masė taps grūdėta ir biri. Įmuškite kiaušinių trynius ir dar kartą išmaišykite. Palaipsniui, po šaukštą, įpilkite šalto pieno, kol tešla taps vientisa. Tešlą dėkite ant šiek tiek miltais pabarstyto paviršiaus, paminkykite ir suformuokite kepalą. Apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Tešlą iškočiokite maždaug 0,4 mm storio. Naudodami tartalečių formeles išspauskite apskritimus – tai bus tartalečių dugnas. Peiliu išpjaukite ilgas juosteles, šiek tiek platesnes už tartalečių formelių kraštelius. Į formelių dugną įdėkite išspaustus apskritimus, tada kraštelius. Švelniai paspauskite, kad sujungtumėte dvi tešlos dalis. Peiliu nupjaukite kraštų viršų. Tartalečių dugną kelis kartus pabaksnokite šakute. Tartaletes įdėkite į šaldiklį apie 30 minučių. Kepkite kepimo skardoje, išklotoje kepimo popieriumi, apie 15 minučių. Leiskite tartaletėms visiškai atvėsti prieš įdarydami ganašu.
1 patarimas: Tešlos neminkykite rankomis, geriau naudokite maisto kombainą arba mikserį. Kuo mažiau liečiate tešlą šiltomis rankomis, tuo geriau.
2 patarimas: Išpjovę tešlą formelėms, patariu tartaletes prieš kepant 30 minučių padėti į šaldiklį.
3 patarimas: Jei pastebite, kad ima kilti tešla, nors jau įbedėte šakute, atidarykite orkaitę ir švelniai vėl pabaksnokite tartalečių dugną.
Mėlynių ganašas. Pašildykite mėlynių tyrę puode ir įdėkite baltą šokoladą. Maišykite, kol visiškai ištirps. Tartalečių dugną ištepkite uogiene ir užpildykite ganašu. Palikite atvėsti šaldytuve iki kitos dienos. Puoškite šviežiomis mėlynėmis, valgomaisiais žiedais ir auksu.
