Spalvingasis vegetariškas kišas be glitimo
Pasaulio produktai Augalinis pagrindas
Apžvalga
Skanus ir lengvas valgis puikiai tinka pietums ir vakarienei. Būtinai išbandykite mūsų vegetarišką kišą be glitimo!
Kišas yra toks universalus patiekalas, kad kiekvienam virtuvės šefui praverstų jį turėti savo arsenale namie. Daugybės skirtingų rūšių kišai tobulai tinka visoms progoms: susibūrimams, vakarienei šiokiadieniais, net iškyloms! Atskleisime, kaip galėtumėte pasigaminti patį geriausią kada nors ragautą vegetarišką kišą be glitimo – su daugybe daržovių, lengvos ir skaniai atrodančios tekstūros. Norėsite jį gaminti kasdien.
Ingredientai
TEŠLAI REIKĖS: | |
300 g | |
90 g | šalto vandens |
140 g | šalto sviesto arba margarino |
50 g | kiaušinio (1 vidutinio dydžio (M) kiaušinis) |
2 g | šviežių mielių arba 1 g sausų mielių |
4 g | druskos |
ĮDARUI REIKĖS: | |
900 g | šviežiai nuplautų ir nuluptų daržovių (mūsų receptui: 3 morkų, 1 cukinijos ir 1 baklažano) |
100 g | tarkuoto sūrio („Edam“ arba „Gouda“) |
150 g | pieno |
100 g | grietinėlės |
3 | kiaušinių (100 g) |
Prieskonių: druskos, pipirų, paprikų, muskatų, kario, išspaustos česnako skiltelės (pasirinktinai) |
Paruošimas
GAMINIMAS:
Naudokite 28 cm skersmens kišo ar tartos kepimo formą
- Sudėkite visus tešlai skirtus produktus į dubenį ir maišykite, kol gausite vientisą ir tvirtos konsistencijos masę.
- Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve bent 1 valandą (arba per naktį). Atšaldytą tešlą bus lengviau kočioti bei paprasčiau naudoti.
- Sumaišykite grietinėlę su pienu ir kiaušiniais ir įberkite druskos. Pagal skonį pagardinkite prieskoniais, jei pageidaujate.
- Nulupkite ir supjaustykite daržoves išilgai.
- Kočiokite tešlą (bent 4 mm storio) ant kepimo popieriaus arba ant lengvai miltais pabarstyto darbastalio paviršiaus. Formuokite šiek tiek didesnę už kepimo formą. Už formos ribų išeinančią tešlos dalį panaudokite kepimo formos kraštams gerai padengti.
- Išklokite formą tešla. Jei nenaudojate kepimo popieriaus, plonai patepkite kepimo formą sviestu arba margarinu. Švelniai prispauskite tešlą ir nuimkite dalį jos peiliu, kad tešlos kraštai būtų viename lygyje su kepimo formos kraštais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C su įjungtu ventiliatoriumi (arba 170 °C, kaitinant iš viršaus ir apačios).
- Įpilkite į formą pusę grietinėlės mišinio, uždėkite sūrį ir daržoves ant tešlos sluoksnio.
- Atsargiai pilkite likusią mišinio pusę ratu, nuo kepimo formos kraštų centro link. Neleiskite išbėgti per formos kraštus.
- Uždėkite kepimo formą ant vidurinio padėklo ir kepkite 55–70 minučių, kol tešla taps gelsvai rusva. Kad patikrintumėte, ar kišas yra iškepęs, tiesiog šiek tiek papurtykite kepimo indą. Jei kišas viduryje liula, reikėtų dar truputį pakepti.
