„Pretzels” riestainiai
Pasaulio produktai Greita ir paprasta
Apžvalga
Pasigaminkite gardžių naminių riestainių! Puikiai tiks, jei norisi jaukiai praleisti popietę namuose. Riestainiai minkšti viduje, o išorėje – gražiai apskrudę ir traškūs. Šilta sviestinė tešla ir žiupsnelis rupios druskos suteikia šiems riestainiams nepakartojamo skonio – tai puikus pasirinkimas bet kokiai progai.
Ingredientai
|
Riestainiams: |
|
250 g |
|
50 g |
minkšto sviesto |
170 g |
šilto pieno |
6 g |
sausų mielių |
3 g |
druskos |
Pusė šaukšto |
rudojo cukraus |
|
Plaktas kiaušinis riestainių aptepimui (nebūtina) |
|
|
Tešlai apvirti: |
|
3 litrai |
vandens |
1 valgomasis šaukštas |
sodos |
Paruošimas
- Į didelį dubenį suberkite miltus ir sumaišykite juos su visais sausais ingredientais. Supilkite pieną ir minkykite, kol tešla nelimps prie rankų. Įdėkite suminkštintą sviestą ir minkykite, kol jis pilnai įsimaišys, o tešla taps elastinga. Palikite tešlą kilti vienai valandai šiltoje, nuo skersvėjų apsaugotoje vietoje.
- Po valandos išminkykite tešlą, kad pašalintumėte susikaupusį orą. Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis. Iš kiekvienos dalies formuokite apie 40 cm ilgio juosteles – vidurys turėtų būt šiek tiek storesnis nei galai. Suformuotas juosteles susukite kelis kartus ir galus užlenkite taip, kad jie prisiliestų prie storiausios vietos. Galus sušlapinkite, kad gerai priliptų. Sudėkite riestainius ant skardos ir palikite pakilti 30–40 minučių. Jei jų apimtis beveik padvigubėjo – tešla pakilo tinkamai.
- Kai tešla pakils, užvirinkite puodą vandens. Užvirus suberkite kepimo sodą, tuomet po vieną dėkite riestainius ir kiekvieną pusę apvirkite po 15 sekundžių. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Kai riestainiai apvirti, sudėkite juos ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir pabarstykite stambia druska. Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 170 °C ir kepkite apie 15 minučių arba kol gražiai paruduos. Norėdami dar ryškesnės spalvos, galite juos patepti plaktu kiaušiniu – tai darykite po apvirimo ir prieš barstydami druska.
