Apžvalga
Ingredientai
1200 ml | daržovių sultinio |
5 skiltelės | česnakų |
5 skiltelės | dašių |
4 | kiaušiniai |
3 šaukštai | alyvuogių aliejaus |
šviežios kalendros | |
kelios riekės | |
Sultinys | |
4 | morkos |
3 | petražolių šaknys |
1 | mažas salieras |
1 | poras |
1 | baltasis svogūnas |
1 ryšelis | petražolių |
3 skiltelės | česnakų |
3 žirneliai | kvapiųjų pipirų |
3 žirneliai | juodųjų pipirų |
3 | laurų lapai |
jūros druska | |
rapsų aliejus svogūnui pakepinti |
Paruošimas
- Nulupkite ir nuplaukite daržoves, kurių reikės sultiniui gaminti. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir lengvai pakepinkite svogūnus, kol pagels. Į puodą pilkite 1200 ml šalto vandens, sudėkite nuluptas ir nuplautas daržoves bei pakepintus svogūnus. Taip pat sudėkite nulupus česnakus, kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirnelius, laurų lapus. Nuplaukite petražoles ir sudėkite į puodą. Palaukite, kol užvirs, tada sumažinkite kaitrą ir virkite 60 minučių. Į pabaigą įberkite druskos.
- Išvirusias daržoves išimkite iš puodo ir palikite tik patį sultinį.
- Tada į sultinį sudėkite suspaustas česnakų skilteles ir dašių šakeles. Pavirkite.
- Duoną paskrudinkite alyvuogių aliejuje, kol gražiai pagels, ir sudėkite į lėkštės arba dubens, kuriame patieksite sriubą, dugną.
- Išvirkite kiaušinius be lukšto. Atsargiai dėkite kiaušinius po vieną į verdantį sultinį, geriausia stumdami nuo lėkštės, iš nedidelio aukščio. Lengvai pamaišykite šaukštu aplink kiaušinį, kol jo baltymas sutvirtės. Išvirtą kiaušinį dėkite ant duonos lėkštėje. Lygiai taip pat paruoškite kitus kiaušinius.
- Karštą sultinį pilkite ant iš anksto pasiruoštos duonos su kiaušiniu.
- Prieš patiekdami, papjaustykite kalendros ir pabarstykite sriubą (maždaug vienas šaukštas).
- Patiekite, kai duona įmirks.
