Pica be glitimo
Pasaulio produktai Naminė duona – Tešla
Apžvalga
Pica be glitimo vis dar yra patiekalas, kurį Lietuvoje ganėtinai sunku paragauti, tad jau senokai norėjau sukurti tokį receptą, kuriuo galėtų džiaugtis kiekvienas norintis išsikepti picą namuose. Šiandien dalinuosi tokiu picos pado receptu, kurį kūriau tikrai ilgai, bet buvo verta laukti. Picai pagaminti rinkausi Schär ‘Mehl Farine’ miltus, kurie picos padui suteikė reikiamo lipnumo, bet jo neapsunkino. Padas iškepė itin purus, bet tuo pačiu, tąsus ir ne sausas. Šie miltai idealiai tinka makaronams, blynams, virtiniams ir kitiems patiekalams gaminti tad pasirinkimų daug, bet dabar kviečiu saugoti šį receptą ir kepti savo svajonių picą.
Ingredientai
130 g |
|
110 g |
ryžių miltų |
50 g |
avižinių miltų (arba galite sumalti avižinius dribsnius) be glitimo |
20 g |
kukurūzų (arba bulvių) krakmolo |
20 g |
baltojo gysločio luobelių |
8 g |
sausų mielių |
410 ml |
šilto vandens |
1 š. |
alyvuogių (arba saulėgražų) aliejaus |
1 š. |
cukraus (galite keisti natūraliu saldikliu-medumi, agavų sirupu) |
|
natūralaus pomidorų padažo, mėgiamo sūrio, mėsyčių, mėlynojo svogūno, marinuotų agurkėlių |
Paruošimas
- Gysločio luobeles užpilkite 360 ml. šilto vandens, išmaišykite ir palikite išbrinkti minutei.
- Sausas mieles užpilkite likusiu (50ml) vandeniu, pamaišykite ir palikite suputoti bent minutei.
- Į jau išbrinkusią gysločio masę berkite cukrų, pilkite aliejų ir suputojusias mieles ir labai gerai išmaišykite.
- Atskirame inde sumaišykite krakmolą ir visų rūšių miltus.
- Sujunkite šlapius ir sausus produktus, tai geriausiai padarysite minkant rankomis. Gausite labai lipnią tešlą, bet daugiau miltų nedėkite.
- Tešlą dėkite į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu ir dėkite į šiltą vietą pakilti 1 valandai. Aš kildinu iki 20 C įkaitintoje orkaitėje.
- Pakilusią tešlą dėkite ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus (naudojau kepimo formos dydžio), tuomet iškočiokite iki maždaug 1 centimetro storio arba iki kepimo popieriaus kraštų.
- Iškočiotą tešlą su kepimo popieriumi ‘užslinkite’ ant kepimo formos. Tuomet tepkite pomidorų padažą, berkite tarkuoto sūrio, dėkite norimus pagardus, ant viršaus užberkite dar saują sūrio.
- Kepkite iki 210 °C įkaitintoje orkaitėje su vėjeliu apie 25 minutes.
