Nekeptas gaivus sūrio tortas.
Pasaulio produktai Pyragai – Sausainiai – Desertai
Apžvalga
Šiais metais pagalvojus apie Velykas norėjosi gaivaus ir tekstūriškai lengvo deserto, tad šis tortas būtent toks! Maloniai saldus, su kiek įmanoma ‘lengvesniais’ produktais, gaiviais aviečių rūgštelės akcentais ir becukrių sausainių pagrindu.Taigi neveltui šiam tortui rinkausi Schär ‘Vanilla creams’ sausainius, kurių sudėtyje nėra pridėtinio cukraus, patys sausainiai yra itin traškūs su vanilinio kremo įdaru, tad jie tiesiog puikiai tiko šiam tortui.
Ingredientai
|
Pagrindui: |
|
230 g |
|
90 g |
sviesto |
|
Torto masei: |
|
600 g |
4% riebumo kreminio sūrio |
200 g |
graikiško jogurto |
25 g |
želatinos |
50 ml |
vandens |
|
saldiklio pagal norimą saldumą, arba cukraus pudros |
|
|
kelių lašų vanilės esensijos |
|
|
Ganašui: |
|
200 g |
baltojo becukrio šokolado |
100 ml |
30% riebumo grietinėlės |
|
Papildomai: |
|
115 g |
|
|
šviežių aviečių, mėtų ir velykinių kiaušinių papuošimui |
Paruošimas
*Tortui gaminti naudoju želatiną ir pateikiu savo želatinos tirpinimo būdą. Jei tortą su želatina gaminsite pirmą kartą-labai rekomenduoju pasiskaityti daugiau, kaip tinkamai ją ištirpinti, atvėsinti ir įmaišyti į torto masę, nes tai padarius klaidingai, želatina sustings į labai nemalonius ‘siūlus’.
**Tortui naudokite kambario temperatūros produktus (palaikykite juos ne šaldytuve apie 2 valandas)
- Sausainius sutrinkite maisto trintuvu iki kiek įmanoma smulkesnių trupinių.
- Į sausainius pilkite tirpintą sviestą ir viską gerai išmaišykite.
- Tortui naudokite formą nuimamais kraštais, formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Į formą sukrėskite sausainių masę ir šaukšto pagalba išlyginkite.
- Želatiną užpilkite 50ml vėsiu vandeniu ir palikite išbrinkti. Jei želatina itin išbrinko-įpilkite dar šiek tiek vandens. Tam, kad želatina visiškai ištirptų pakaitinkite ją ant garų arba 10 sekundžių mikrobangų krosnelėje. Tuomet leiskite jai visiškai atvėsti.
- Torto masei kreminį sūrį sumaišykite su jogurtu ir saldikliu iki vientisos masės.
- Į torto masę greitai supilkite atvėsintą želatiną ir labai gerai viską išplakite.
- Ant sausainių pagrindo supilkite pusę masės, tuomet patrupinkite dar sausainių paliekant didesnius gabaliukus ir užpilkite likusia mase.
- Tortą dėkite į šaldytuvą sustingti bent 5 valandoms.
- Tortui sustingus šokoladą kartu su grietinėle ištirpinkite puode ant nedidelės kaitros nuolat maišant.
- Leiskite ganašui atvėsti ir paskirstykite jį ant torto.
- Puoškite avietėmis, mėtomis ir velykiniais kiaušinukais.
