Nekeptas baltojo šokolado tortas su spanguolių džemu
Pasaulio produktai Pyragai – Sausainiai – Desertai
Apžvalga
žsisukus Kalėdinio pasiruošimo šurmulyje norisi bent jau Kalėdinio stalo patiekalus paruošti kiek įmanoma lengviau ir paprasčiau. Būtent dėl to ir pati ruošiu desertus, kurių paruošimas reikalauja mažiau darbo, o rezultatas išties labai džiugina. Būtent dėl to šiais metais kviečiu pasigaminti itin švelnų baltojo šokolado maskarponės tortą su gaivia spanguolių rūgštele ir traškiu sausainių pagrindu. Torto pagrindui naudojau Schär ‘Butterkeks‘ sausainius, kurie dėl savo receptūros labiausiai primena klasikinius sausainius ir tiesiog idealiai tinka įvairiausiems desertams ruošti.
Ingredientai
|
Tortui reikės: |
|
|
Pagrindui: |
|
165 g. (vienos pakuotės) |
|
110 g. |
sviesto |
|
Torto masei: |
|
500 g. |
maskarponės sūrio |
200 g. |
natūralaus skonio kreminio sūrio |
100 g. |
baltojo šokolado |
|
cukraus pudros pagal norimą saldumą |
|
120 ml. |
30% riebumo grietinėlės |
20 g. |
želatinos |
|
keletos lašų vanilės esensijos arba vanilinio cukraus |
|
|
Papuošimui: |
|
|
šviežių spanguolių/apelsino/mėtų lapelių/trupintų sausainių Schär ‘Butterkeks‘ sausainių |
Paruošimas
Tortui naudojau 20 centimetrų kepimo formą nuimamais kraštais.
Svarbu: visi tortui naudojami produktai turi būti kambario temperatūros išskyrus grietinėlę, ją iki pat naudojimo laikykite šaldytuve.
- Sausainius berkite į maisto trintuvą ir sutrinkite iki kiek įmanoma smulkesnių trupinių.
- Į sausainių trupinius pilkite tirpintą sviestą ir viską išmaišykite iki visi sausainių trupiniai taps drėgni.
- Torto formos pagrindą išklokite kepimo popieriumi, taip paprasčiau išimsite tortą šiam sustingus.
- Paruoštus sausainių trupinius berkite
- Želatiną užpilkite 100 mililitrų kambario temperatūros vandeniu ir palokite išbrinkti. Išbrinkusią želatiną tirpinkite karšto vandens vonelėje iki ši taps vientisos masės, tuomet leiskite jai atvėsti iki kambario temperatūros.
- Kol želatina vėsta, į didelį dubenį dėkite maskarponės ir kreminį sūrius, berkite cukraus pudrą, vanilę ir viską labai gerai išmai6ykite.
- Atskirame inde išplakite grietinėlę iki standumo ir ją palengva įmaišykite į sūrių masę.
- Tuomet į masę pilkite tirpintą šokoladą ir greitais judesiais viską išmaišykite.
- Želatiną pamažu pilkite į torto masę nuolat maišant šluotele arba mikseriu.
- Paruoštą masę sukrėskite ant torto pagrindo, išlyginkite ir dėkite į šaldytuvą sustingti mažiausiai 6 valandoms arba geriausia nakčiai.
- Puoškite spanguolėmis, apelsinais, sausainiais ar kuo tik sugalvosite.
