Mini mėsainiai be glitimo su pupelėmis, bolivine balanda (kynva) ir baziliko prieskoniais
Pasaulio produktai Augalinis pagrindas
Apžvalga
Be glitimo, be laktozės ir be mėsos – šie burnoje tirpstantys mini mėsainiai pradžiugins visus, nepaisant jų mitybos įpročių.
Šie augalinės kilmės mėsainiai be glitimo pagaminti iš baltymų turtingų raudonųjų pupelių ir bolivinės balandos (kynvos) sėklų – jie ne tik skanūs, bet ir maistingi, suteikiantys energijos visai dienai. Kai kurie augaliniai mėsainiai gali būti kiek sausesni, tačiau šį receptą papildo gaivus ir kreminis avokadų padažas. Norite dar įspūdingesnio rezultato? Pasigaminkite naminių bandelių be glitimo ir patiekite kaip tikrą šventinį patiekalą! Jei norite lengvesnio varianto, patiekite be bandelės – kaip salotas arba įvyniokite į salotų lapus. Tobulas vasaros užkandis!
Ingredientai
|
Mėsainiams: |
|
480 g |
raudonųjų pupelių |
50 g |
bolivinės balandos (kynvos) |
2 |
bulvės |
1 pakelis |
|
4 riekelės |
|
1 |
pomidoras |
2 |
baziliko šakelės |
|
šiek tiek tyro alyvuogių aliejaus |
|
2 g |
kario prieskonių |
1 žiupsnelis |
druskos |
|
Padažui: |
|
1 |
avokadas |
|
truputis laimo sulčių |
|
1 |
česnako skiltelė |
1 |
kalendros šakelė |
2 valgomieji šaukštai |
tyro alyvuogių aliejaus |
1 žiupsnelis |
druskos |
1 žiupsnelis |
juodųjų pipirų |
Paruošimas
- 1. Nulupkite bulves ir garinkite jas 20–25 minutes.
- 2. Virkite bolivinę balandą (kynvą) pasūdytame verdančiame vandenyje apie 15 minučių, nukoškite ir palikite gerai nuvarvėti.
Tuo tarpu paruoškite salsos padažą:
- Perpjaukite avokadą perpus, išimkite kauliuką ir nulupkite odelę.
- Supjaustykite minkštimą kubeliais ir sudėkite į maisto smulkintuvą.
- Sumalkite avokadą kartu su laimo sultimis, aliejumi, nulupta česnako skiltele ir kalendros lapeliais. Pagardinkite dviem dosniais žiupsneliais pipirų ir vienu žiupsneliu druskos.
- Malkite, kol masė taps vientisa.
- Sudėkite salsą į dubenį, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą.
- Perpjaukite „Hamburger ” mėsainių bandeles perpus, patepkite trupučiu aliejaus ir paskrudinkite sausoje nelimpančioje keptuvėje pjūviu žemyn, kol gražiai apskrus.
- Duonos „Maestro Classic“ riekeles sumalkite maisto smulkintuve kartu su šviežiu baziliku, kol gausite smulkius džiūvėsėlius. Suberkite juos į dubenį.
- Į smulkintuvą sudėkite raudonąsias pupeles, bulves ir kario prieskonius. Pagardinkite dar vienu geru žiupsneliu druskos. Sumalkite iki vientisos masės.
- Pupelių ir bulvių masę bei nusausintą bolivinę balandą (kynva) sudėkite į dubenį su baziliku pagardintais džiūvėsėliais. Gerai išmaišykite. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 4 valandoms.
- Masę padalykite į 12 mažų porcijų. Suformuokite mėsainius rankomis ir apvoliokite „Paniermehl Breadcrumbs” džiūvėsėliuose.
- Įkaitinkite 2–3 šaukštus aliejaus ir apkepkite mėsainius ant didelės kaitros: kepkite po 1 minutę iš kiekvienos pusės, tada lengvai pasūdykite.
- Aptepkite bandeles avokadų salsa, tuomet į kiekvieną dėkite po tris mini mėsainius ir griežinėlį pomidoro. Patiekite.
Šefas pataria: kad mėsainiai būtų sodresnio skonio, patrinkite skrudintos bandelės pusę nulupto česnako skiltele.
