Mini fokačijos be glitimo su alyvuogėmis, vyšniniais pomidorais ir fetos sūriu
Pasaulio produktai Naminė duona – Tešla
Apžvalga
Maisto tinklaraštininkė Martina Igondova @littlesweets_by_martina siūlo išbandyti mini fokačijų be glitimo receptą. Tai gardžios mažos duonelės minkšta plutele ir puriu vidumi, kurios puikiai tinka kaip garnyras ar užkandis. Fokačijas galima paskaninti įvairiausiais priedais pagal kiekvieno skonį: žolelėmis, sūriu ar alyvuogėmis.
Ingredientai
Tešlai reikės: | |
500 g | |
400 ml | drungno vandens |
15 g | šviežių mielių |
6 g | kepimo miltelių |
4 šaukštų | alyvuogių aliejaus |
1 šaukštelio | cukraus |
1 šaukštelio | druskos |
Įdarui reikės: | |
šviežių figų | |
juodųjų alyvuogių | |
vyšninių pomidorų | |
šviežių rozmarinų | |
fetos | |
mėlynojo sūrio | |
konservuotų grybų | |
šoninės | |
svogūnų laiškų |
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Į 100 ml drungno vandens suberkite cukrų ir jį ištirpinkite.
- Tada sudėkite šviežias mieles, uždenkite audiniu ir palikite apie 15 minučių šiltoje vietoje.
- Miltus, druską ir kepimo miltelius persijokite per sietelį į dubenį.
- Įpilkite vandens, mielių ir alyvuogių aliejaus. Minkykite, kol susidarys vientisa masė. Nors tešla bus truputį lipni, daugiau miltų neberkite.
- Uždenkite rankšluostuku ir palikite tešlą kilti 60 minučių.
- Suformuokite nedidelius kepaliukus. Aš juos dėjau į ovalias tartalečių kepimo formas, tačiau tai nebūtina.
- Tešlos paviršių šiek tiek patepkite alyvuogių aliejumi ir pirštais įspauskite į kepaliukus.
- Ant tešlos paviršiaus sudėkite smulkiai supjaustytus įdarui skirtus produktus ir švelniai juos įspauskite į tešlą… nes kepdama tešla kyla ir kai kurie skanėstai gali tiesiog iškristi.
- Kepkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kol fokačijos taps auksinės spalvos.
