Mielinė pynė
Pasaulio produktai Naminė duona – Tešla
Apžvalga
Saldus kepinys, pagamintas iš intensyvaus skonio raugintos tešlos, su gardžiu įdaru iš skanių razinų ar kapotų graikinių riešutų.
Ingredientai
500 g |
|
50 g |
razinų |
1 |
žiupsnelis druskos |
3 šaukštai |
rudojo cukraus |
1 šaukštelis |
ksantano dervos miltelių |
1 šaukštas |
tarkuotų citrinų žievelių |
1 pakelis |
sausų mielių |
|
arba |
|
21 g |
šviežių mielių |
1 |
kiaušinis |
30 g |
kambario temperatūros sviesto |
450 ml |
drungno pieno |
1 |
kiaušinio trynys |
Šiek tiek |
pieno |
Šiek tiek |
cukraus |
Paruošimas
- Razinas maždaug 2 minutėms užpilkite verdančiu vandeniu, po to vandenį nupilkite.
- Sumaišykite miltus, druską, cukrų, ksantano dervos miltelius, citrinų žieveles ir mieles.
- Kiaušinį ir sviestą išplakite su pienu ir suberkite į miltus.
- Minkykite, kol tešla taps minkšta ir puri.
- Galiausiai suberkite razinas.
- Maždaug valandai palikite tešlą pastovėti šiltoje vietoje.
- Tešlą padalinkite per pusę ir iš kiekvienos dalies suformuokite po 3 virves. Jei reikia, įberkite daugiau miltų.
- Suformuokite 2 pynes.
- Jas padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palikite pusvalandį pastovėti.
- Aptepkite pienu ir kiaušinio tryniu.
- Apibarstykite granuliuotu cukrumi ir apie 30 minučių kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje.
- Šią tešlą galima naudoti ir bandelėms su razinomis gaminti.
- Drėgnomis rankomis suformuokite rutulius, padėkite ant kepimo popieriaus ir palikite pastovėti, kaip parodyta pirmiau.
