Kriaušių ir marcipanų pyragas
Pasaulio produktai Pyragai – Sausainiai – Desertai
Apžvalga
Šis gardus kriaušių ir marcipano pyragas yra ne tik veganiškas, bet ir be glitimo – puikus pasirinkimas rudeniui. Tešla ruošiama iš universalių pyragams ir sausainiams skirtų miltų mišinio,veganiško sviesto ir maltų linų sėmenų, o įdarui naudojami malti migdolai, marcipanas ir šviežios kriaušės. Ant pyrago paviršiaus pabarstytos migdolų drožlės suformuoja traškią plutelę, kuri tobulai dera su sultingais kriaušių gabalėliais ir saldžiu marcipanu.
Ingredientai
|
Tešlai: |
|
160 g |
|
150 g |
šalto veganiško sviesto (kubeliais) |
2 arbatiniai šaukšteliai |
vanilinio cukraus |
60 g |
ksilitolio |
1 valgomasis šaukštas |
linų sėmenų (maltų arba nemaltų) |
|
Įdarui: |
|
160 g |
maltų migdolų |
2 valgomieji šaukštai |
|
1 arbatinis šaukštelis |
kepimo miltelių |
2 arbatiniai šaukšteliai |
cinamono |
100 g |
marcipano |
80 g |
minkšto veganiško margarino |
60 g |
ksilitolio |
130 ml |
migdolų pieno |
4 |
kriaušės |
1 sauja |
migdolų drožlių |
Paruošimas
- Sumaišykite maltus linų sėmenis su 3 valgomaisiais šaukštais vandens ir palikite išbrinkti 5 minutes.
- Tuomet sudėkite juos į dubenį kartu su likusiais tešlos ingredientais ir minkykite, kol masė susijungs ir taps vientisa. Tešlą palikite šaldytuve maždaug 45 minutėms.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (viršaus ir apačios kaitinimo režimu). 24 cm skersmens atsegamos kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus patepkite riebalais.
- Tešlą dėkite į formą po gabalėlį, tolygiai paskirstykite ir suformuokite kraštelį. Jei tešla limpa prie rankų, lengvai pabarstykite ją miltų mišiniu.
- Pagrindą subadykite šakute ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
- Tuo metu paruoškite įdarą: visus ingredientus, išskyrus kriaušes ir migdolų drožles, sudėkite į dubenį ir išmaišykite iki kremiškos konsistencijos.
- Kriaušes išskobkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
- Ant apkepto pagrindo paskleiskite migdolų ir marcipano įdarą, o viršuje išdėliokite kriaušių skilteles. Pabarstykite migdolų drožlėmis ir kepkite dar apie 60 minučių.
- Pyragą visiškai atvėsinkite ir prieš išimdami iš formos bei pjaustydami palaikykite šaldytuve bent 3 valandas (arba per naktį).
