Itališki moliūginukai be glitimo su sūrio įdaru
Pasaulio produktai Augalinis pagrindas
Apžvalga
Pasigaminkite skanių itališkų virtinių (gnocchi) be glitimo su Hokaido moliūgais ir sūrio įdaru. Maisto tinklaraštininkė Martina Igondova @littlesweets_by_martina siūlo išbandyti receptą, kuriame puikiai dera švelni moliūgų tešla ir gardus sūrio įdaras. Tobulas rudens receptas!
Ingredientai
Tešlai reikės: | |
350 g | Hokaido moliūgų tyrės |
250 g | |
1 | kiaušinio |
1/2 | šaukštelio druskos |
Įdarui reikės: | |
mėlynojo sūrio arba mocarelos | |
Sūrio kremui reikės: | |
250 ml plaktos grietinėlės | |
100 g parmezano | |
100 g šviežių mažųjų špinatų lapų | |
50 g mėlynojo sūrio | |
juodųjų pipirų, aitriųjų paprikų ir druskos | |
pagal skonį | |
Papuošimams: | |
Hokaido moliūgų sėklų |
Paruošimas
Hokaido moliūgą perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir kepkite su žieve iki 200 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje ant kepimo popieriaus, kol suminkštės.
Palikite atvėsti ir išskobkite minkštimą šaukštu. Žievę naudokite, tik jei moliūgas užaugintas ekologiškai. Jei naudosite žievę – sutrinkite ją trintuvu.
Į moliūgų tyrę įmuškite 1 kiaušinį ir išmaišykite. Įberkite druskos ir miltų.
Minkykite tešlą, kol ji taps vientisa. Padarykite maždaug vienodo dydžio rutuliukus, lengvai juos pakočiokite, į vidurį įdėkite sūrio, po to vėl susukite rutuliukus ir stalo peiliu formuokite moliūgėlius.
Bukuoju peilio galu nubrėžkite moliūgo linijas.
Pirštu švelniai paspauskite rutuliuko viršų, kad jis įgautų plokštesnio moliūgėlio formą.
Užvirinkite vandenį ir įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos. Sudėkite virtinius į verdantį vandenį.
Kartais pamaišykite šaukštu, kad nepriliptų prie puodo dugno. Virkite, kol visi virtiniai iškils į paviršių.
Tada pavirkite dar 2–3 minutes.
Išimkite moliūginukus iš vandens ir palikite sausus arba užpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus.
Tuo metu ant vidutinės ugnies užvirinkite grietinėlę, tada sudėkite šviežius špinatų lapus, parmezaną ir mėlynąjį sūrį.
Maišykite, kol kremas sutirštės.
Pagal skonį pagardinkite prieskoniais.
Virtinius papuoškite moliūgų sėklomis – įspauskite jas į moliūginukų centrą, kad būtų panašu į kotelį.
