Skanūs imbieriniai meduoliai be glitimo
Pasaulio produktai Pyragai – Sausainiai – Desertai
Apžvalga
Skanių ir kvapnių Kalėdų!
Kalėdų žiburių vaizdas, kalėdinių varpų skambesys ir … šiltų, prieskoniais pagardintų šviežiai iškeptų imbierinių meduolių kvapas. Kalėdos artėja! Šis paprastas kalėdinių sausainių receptas įkvėps Jus iškepti skanius meduolius bei papuošti juos spalvinga glazūra. Iškepti tradicinius kalėdinius sausainius gali tapti kasmetine Jūsų šeimos tradicija, tad mėgaukitės laiku juos gamindami, dekoruodami ir valgydami! Būtent tai ir yra Kalėdos!
Ingredientai
|
Imbieriniams meduoliams reikės: |
|
300g |
|
130g |
medaus |
80g |
rudojo cukraus |
30g |
sviesto (arba margarino) |
6g |
meduolių prieskonių (gvazdikėlių, imbiero, cinamono) |
8g |
kakavos miltelių |
5g |
amonio karbonato, sumaišyto su 10g šalto vandens |
3g |
potašo |
1 |
kiaušinio |
3g |
druskos |
|
Pieno meduolių patepimui |
|
|
Patarimas: Jeigu nėra amonio karbonato ir (arba) potašo, ABI sudedamosios dalys gali būti pakeistos 12g kepimo miltelių. |
|
1 |
vidutinio dydžio kiaušinio baltymas (apie 30g) |
200g |
išsijotos cukraus pudros |
1 |
žiupsnelio druskos |
|
Šiek tiek citrinos sulčių |
Paruošimas
Imbierinių meduolių be glitimo receptas
- Įkaitinkite medų, cukrų ir sviestą iki 40 laipsnių ir ištirpinkite cukrų bei sviestą, tada atvėsinkite iki maždaug 30 laipsnių.
- Amonio karbonatą ištirpinkite šaltame vandenyje ir išmaišykite.
- Supilkite medaus ir cukraus mišinį į dubenį ir įdėkite į maišytuvą su tešlos minkymo kabliu.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską ir prieskonius.
- Suberkite sausus ingredientus į medaus ir cukraus mišinį ir įmuškite kiaušinį. Suplakite ir įdėkite ištirpintą amonio karbonatą. Sumaišykite visus ingredientus į vientisą tešlą.
- Svarbu: tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite bent 4 valandoms pailsėti šaldytuve.
- Patarimas: Tešlą paruoškite dieną prieš ir laikykite šaltai.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir trumpai minkykite. Tada iškočiokite maždaug 3 mm storio ir išpjaukite kokias norite figūras.
- Paruoškite kepimo skardą su kepimo popieriumi ir ant viršaus uždėkite tešlą. Švelniai patepkite pienu, palaukite 5 minutes, dar kartą patepkite ir leiskite šiek tiek išdžiūti.
- Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C ventiliatoriaus arba 180 ° C viršuje/apačioje programos.
- Kepkite meduolius apie 10 – 12 minučių, priklausomai nuo jų dydžio (iki šviesiai rudos spalvos).
- Palikite atvėsti ant grotelių, tada papuoškite su glazūra.
- Mes rekomenduojame mūsų glazūrą, kuri taip pat gali būti spalvota.
Paruošimas glazūros receptas
- Įdėkite kiaušinio baltymą į dubenį arba į maišytuvo dubenį. Iš pradžių plakite lėtai, o vėliau didžiausiu greičiu. Įmaišykite ¼ cukraus pudros ir druskos, kol atsiras putos.
- Kai tik kiaušinio baltymas taps šiek tiek baltas, palaipsniui įberkite likusią cukraus pudrą.
- Tuo tarpu įmaišykite šlakelį citrinos sulčių.
- Svarbu: Glazūra turi būti standi ir stabili. Glazūra yra tinkamos konsistencijos, kai pirštu ar šaukštu galite suformuoti piką. Jeigu pikai nesiformuoja, įberkite dar šiek tiek persijotos cukraus pudros.
- Patarimas: Glazūrą galite nuspalvinti maistiniais dažais. Jei glazūra yra per plona, įpilkite dar šiek tiek persijotos cukraus pudros.
