Gnocchi iš moliūgų ir kaštonų
Pasaulio produktai Augalinis pagrindas
Apžvalga
Mes sujungėme geriausius rudens skonius: moliūgus ir kaštonus. Šis lengvai paruošiamas receptas puikiai tinka stilingai rudens vakarienei, tačiau taip pat puikiai atrodys ant sekmadienio pietų stalo.
Ingredientai
|
Tešlai: |
|
270–300 g |
|
1–2 arbatiniai šaukšteliai |
druskos |
200 g |
kaštonų tyrės |
250 g |
moliūgų tyrės (gaminsime iš moliūgo) |
6–7 valgomieji šaukštai |
pieno |
30 g |
sviesto |
|
Pasirinktinai: |
|
100 g |
pomidorų padažo |
1 saujelė |
šalavijų lapelių |
50 g |
šaldytų žirnelių |
Paruošimas
Tešlai:
- Išvirkite kaštonus ir sutrinkite juos su 2–3 šaukštais pieno, kol gausite vientisą, kremišką masę.
- Išskobkite moliūgą, supjaustykite gabalėliais ir virkite puode su 2–3 šaukštais pieno.
- Troškinkite ant silpnos ugnies, kol moliūgo gabaliukai suminkštės.
- Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau pieno, kad moliūgas nepridegtų.
- Tada sutrinkite iki vientisos tyrės. Sumaišykite moliūgų ir kaštonų tyres.
- Suberkite miltus ir druską, minkykite, kol tešla taps vientisa ir šiek tiek lipni. Jei reikia, įdėkite dar šiek tiek miltų.
- Ant lengvai pabarstyto miltais paviršiaus suformuokite tešlą į volelį.
- Supjaustykite gabalėliais, maždaug po 1,5 cm pločio.
- Iš kiekvieno gabalėlio suformuokite gnocchi.
- Užvirkite puodą vandens, šiek tiek pasūdykite ir sumažinkite kaitrą.
- Sudėkite gnocchi į vandenį, retkarčiais pamaišydami. Virkite, kol jie iškils į paviršių.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Nusunkite išvirtus gnocchi ir pakepinkite juos svieste.
- Įdėkite šviežių šalavijų lapelių ir kepkite kartu.
- Kepkite, kol gnocchi paviršius taps lengvai traškus.
Pasirinktinai:
- Išvirkite šaldytus žirnelius verdančiame vandenyje apie 5 minutes.
- Pašildykite pomidorų padažą.
- Patiekite gnocchi su pomidorų padažu, šviežiais šalavijų lapeliais ir žirneliais.
