Duonelės

Duonelės

Pasaulio produktai Duona

Apžvalga

Negalėsite atsispirti šioms traškioms bandelėms, kai ištrauksite jas iš orkaitės. Kiekvieną kartą patiekite šviežias.

Įspėjimas: šis bandelių be glitimo receptas yra pavojingas. Labai sunku susilaikyti nesuvalgius jų visų vienu kartu, kai, ištraukus iš orkaitės šviežiai keptų duonos ritinėlių dėklą,  pamatai jų auksinę, traškią plutelę ir užuodi jų kviečiantį aromatą. Galite tik įsivaizduoti, kokie jie bus skanūs, kai juos perlaušite ir užtepsite sviesto. Jei galite nors truputį susivaldyti, šie suktinukai be glitimo puikiai tinka panardinti į sriubas, pusryčiams ar priešpiečiams ir klasikiniam užkandžiui su sviestu ar alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu.

Ingredientai

500g

miltų mišinio „Mix it! Universal“

410g

druskos

50g

aliejaus

8g

druskos

1 pakelio

sausų mielių arba 21 g šviežių mielių

Paruošimas

  • Visus produktus (tokia tvarka, kokia jie išvardyti) supilkite į maišytuvą, nustatykite lėtą greitį ir maišykite 30 sekundžių. Padidinkite greitį iki vidutinio ir minkykite tešlą 5 minutes.
  • Baigę minkyti, uždenkite dubenį drėgnu audiniu ir kildinkite tešlą 40 minučių.
  • Ant virtuvinės lentelės pabarstykite šiek tiek miltų mišinio, padėkite tešlą ir minkykite rankomis.
  • Padalinkite ją į 80 g gabaliukus. Pirmiausia suformuokite rutuliukus, o paskui padarykite pailgą formą. Sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  • Jei norite, kad duonelė atrodytų kaip kaimiška, pavoliokite miltų mišinyje.
  • Paruoštas kepti duoneles uždenkite drėgnu audiniu ir kildinkite tešlą 30 minučių.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C su įjungtu ventiliatoriumi (210 °C viršaus ir apačios temperatūra), ant orkaitės dugno padėkite tuščią kepimo skardą arba padėklą (kad įkaistų kartu su orkaite).
  • Baigus tešlai kilti, įdėkite duoneles į orkaitę ir į įkaitusią tuščią kepimo skardą įpilkite 100 ml vandens, kad susidarytų garai. Uždarykite orkaitę ir kepkite duoneles 16–20 minučių. Kepimo laiką parinkite pagal tai, kokios spalvos ir storio norėtumėte, kad būtų iškepusios duonelės pluta.
  • Iškepusias duoneles išimkite iš orkaitės ir padėkite ant grotelių atvėsti.