Colomba Pasquale
Pasaulio produktai Pyragai – Sausainiai – Desertai
Apžvalga
Itališkas receptas, kuriuo norisi mėgautis! „Colomba Pasquale“ – tradicinis itališkas Velykų pyragas, atnešantis tikrus Italijos skonius į jūsų namus.
Per Velykas kepami įvairių formų mieliniai kepiniai – nuo pintų bandelių iki šventinių pyragų. O „Colomba Pasquale“ – tikras šventės akcentas. Ji ne tik labai skani, bet ir gražiai atrodo – juk pirmiausia valgome akimis. Dekoruodami galite būti kūrybiški – glajų papuoškite cukrumi ir migdolais taip, kaip jums patinka. Su šiuo receptu lengvai pasiruošite skanioms Velykoms be glitimo. Gražių švenčių!
Ingredientai
|
Mielių mišinys: |
|
60 g |
|
40 ml |
drungno vandens |
28 g |
šviežių mielių |
|
Tešlai: |
|
560 g |
|
5 g |
maltų gysločio luobelių |
400 ml |
pieno be laktozės |
2 |
kiaušinių |
1 |
kiaušinio trynio |
200 g |
sviesto |
100 g |
razinų (išmirkytų) |
100 g |
spanguolių |
110 g |
cukraus |
2 g |
druskos |
5 ml |
rožių vandens |
|
Glajui: |
|
85 g |
cukraus pudros |
2 g |
vanilės ekstrakto |
30 g |
maltų migdolų |
1 |
kiaušinio baltymas |
5 g |
cukraus |
20 g |
migdolų |
Paruošimas
- Ištirpinkite mieles vandenyje ir sumaišykite su miltais, minkykite apie 5 minutes ir atidėkite gautą mielių mišinį.
- Sumaišykite visus tešlos ingredientus ir minkykite, kol tešla taps lygi. Tuomet palaipsniui įminkykite mielių mišinį. Sudėkite į aliejumi pateptą dubenį ir palikite šaldytuve per naktį.
- Kitą dieną palaikykite kambario temperatūroje apie 2 valandas, tada įminkykite likusį sviestą ir palikite kilti dar 2 valandas.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis (viena turi būti dvigubai didesnė už kitą) ir suformuokite tešlą.
- Glajui visus ingredientus gerai sumaišykite ir aptepkite tešlą.
- Papuoškite migdolais ir cukrumi.
- Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 160 °C ir kepkite dar 40 minučių.
- Iškepus palikite dar 5 minutes išjungtoje orkaitėje.
