Bandelės be glitimo su varškės ir džemo įdaru
Pasaulio produktai Pyragai – Sausainiai – Desertai
Apžvalga
Tikriausiai sunkiai suskaičiuočiau, kiek kartų teko nesėkmingai kepti bandeles be glitimo iki sukūriau šį, neįtikėtinai tąsių ir purių, bandelių be glitimo receptą. Bandelės ne tik be glitimo, bet ir be kiaušinių ir su visa gausa skaidulių dėl recepte naudojamo baltojo gysločio luobelių ir Schär ‘Mix B‘miltų mišinio, kuris tinka ir laktozės bei kviečių netoleruojantiems žmonės. Šios bandelės pačios skaniausios dar šiltos arba valgant tą pačią dieną, bet jeigu visgi nesuvalgėte jų iškart, geriausias būdas jas ir vėl atšviežinti yra trumpai pašildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje – bus vėl lyg ką tik iškeptos!
Ingredientai
|
Tešlai: |
|
130 g |
|
110 g |
ryžių miltų |
100 g |
cukraus |
50 g |
avižinių miltų (arba galite sumalti avižinius dribsnius) be glitimo |
20 g |
baltojo gysločio luobelių |
20 g |
kukurūzų (arba bulvių) krakmolo |
8 g |
sausų mielių |
410 ml |
šilto vandens |
1 š. |
alyvuogių (arba saulėgrąžų) aliejaus |
|
Įdarui: |
|
180 g |
liesos varškės pakelyje |
2 |
kupinų š. cukraus |
1 |
kiaušinio trynio |
1 š. |
graikiško jogurto arba grietinės |
Paruošimas
- Gysločio luobeles užpilkite 360 ml. šilto vandens, išmaišykite ir palikite išbrinkti minutei.
- Sausas mieles užpilkite likusiu (50ml) vandeniu, pamaišykite ir palikite suputoti bent minutei.
- Į jau išbrinkusią gysločio masę berkite cukrų, pilkite aliejų ir suputojusias mieles ir labai gerai išmaišykite.
- Atskirame inde sumaišykite krakmolą ir visų rūšių miltus.
- Sujunkite šlapius ir sausus produktus, tai geriausiai padarysite minkant rankomis. Gausite labai lipnią tešlą, bet daugiau miltų nedėkite.
- Pakilusią tešlą dalinkite į 8 gabalėlius. Kiekvieną gabalėlį imkite aliejumi arba vandeniu suvilgytomis rankomis ir formuokite maždaug 1 cm blynelius.
- Blynelius perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo formos (didžiausios orkaitės formos) paliekant bent 2 cm. tarpus. Uždenkite rankšluosčiu ir dėkite į šiltą vietą pakilti 1 valandai. Aš kildinu iki 20 C pašildytoje orkaitę.
- Įdarui į dubenį dėkite varškę, kiaušinio trynį, berkite cukrų ir pilkite jogurtą. Sutrinkite iki vientisos masės maisto trintuvu.
- Į dubenį dėkite šaltą sviestą, cukrų, ir miltus. Pirštais sutrinkite į trupinius. Padėti į šaldytuvą iki kol prireiks.
- Bandelės po kildinimo bus padvigubėjusios. Jas aptepkite kiaušinio plakiniu.
- Kiekvienoje bandelėje stiklinės pagalba įspauskite įdubimą. Į įdubimus dėkite varškės įdaro, ant viršaus džemo.
- Bandelių kraštus pabarstykite paruoštais trupiniais.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių.
