Babka be gliuteno su šokoladiniu įdaru
Pasaulio produktai Pyragai – Sausainiai – Desertai
Apžvalga
Tai kepinys, apie kurį svajojau jau ilgą laiką ir galiu tik pasidžiaugti, kad pagaliau pavyko išsikepti šią išsvajotą babką. Babkos tešlai pagaminti pasitelkiau baltųjų gysločių luobeles ir Schär „Mix B“ miltų mišinį, kuris dėl savo sudedamųjų dalių puikiai tiks tiek saldiems tiek sūriems patiekalams paruošti. Ši babka yra pati skaniausia dar šilta arba valgoma tą pačią dieną, tačiau jei nutiko taip, kad nesuvalgėte jos dar tą pačią dieną, geriausias būdas ją atšviežinti yra pašildyti mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje trumpą laiką – babka ir vėl bus lyg ką tik iškepta!
Ingredientai
|
Tešlai: |
|
140 g |
|
120 g |
ryžių miltų |
110 g |
cukraus |
50 g |
avižinių miltų (arba galite sumalti avižinius dribsnius) be glitimo |
20 g |
kukurūzų (arba bulvių) krakmolo |
8 g |
sausų mielių |
410 ml |
šilto vandens |
1 š. |
alyvuogių (arba saulėgrąžų) aliejaus |
|
Įdarui: |
|
200 g |
šokoladinio ‘Nutelos’ kremo |
|
Papildomai: |
|
1 |
kiaušinio plakinio (jei negalite vartoti, tuomet tepkite aliejumi) |
Paruošimas
- Gysločio luobeles užpilkite 360 ml. šilto vandens, išmaišykite ir palikite išbrinkti minutei.
- Sausas mieles užpilkite likusiu (50 ml.) vandeniu, pamaišykite ir palikite suputoti bent minutei.
- Į jau išbrinkusią gysločio masę berkite cukrų, pilkite aliejų ir suputojusias mieles ir labai gerai išmaišykite.
- Atskirame inde sumaišykite krakmolą ir visų rūšių miltus.
- Sujunkite šlapius ir sausus produktus, tai geriausiai padarysite minkant rankomis. Gausite lipnią tešlą, bet daugiau miltų nedėkite.
- Ant stalviršio pasitieskite kepimo popierių, berkite šiek tiek miltų, dėkite tešlą ir ją kočiokite iki maždaug 2 cm. storio. Jei kočiojant jaučiate, kad tešla itin lipšni, tuomet berkite dar šiek tiek miltų.
- Tešlą ištepkite Nutelos kremu, tuomet viską suvyniokite į cilindro formą. Dabar pats metas pamatuoti cilindrą, jis turi būti tik keliais centimetrais ilgesnis nei jūsų kepimo forma. Jei ilgis daug didesnis, tuomet galiuką nupjaukite.
- Paruoštos tešlos ruloną pjaukite išilgai labai aštriu peiliu, aš naudojau picai pjaustyti skirtą peilį.
- Labai atsargiai iš abiejų tešlos dalių supinkite ‘kasą’.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir labai atsargiai perkelkite babką.
- Babką uždenkite rankšluosčiu ir dėkite į šiltą vietą pakilti 1 valandai. Aš kildinu iki 20 C pašildytoje orkaitę.
- Babka po kildinimo bus padvigubėjusi. Aptepkite ją kiaušinio plakiniu.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes.
