Angliški mufinai
Pasaulio produktai Naminė duona – Tešla
Apžvalga
Atraskite gaminimo džiaugsmą – išsikepkite angliškų mufinų pagal paprastą ir aiškų receptą. Šie purūs, minkšti ir kvapnūs mufinai puikiai tiks pusryčiams, vėlyviems savaitgalio pietums ar tiesiog gardžiam užkandžiui. Pagaminti su Schär „Mix B” duonos mišiniu, šviežiomis mielėmis ir trupučiu sviesto – tikras malonumas skonio receptoriams. Kepimo procesas paprastas, bet suteikia daug džiaugsmo: nuo tešlos minkymo, jos kilimo iki tobulai auksinių bandelių kepimo keptuvėje. Skanauti galite tik ką iškeptus, tiek pašildytus – įdarykite kreminiu sūriu, paprika ir prancūzišku omletu arba jūsų mėgstamais ingredientais. Tobulas rezultatas be didelių pastangų.
Ingredientai
250 g |
|
5 g |
šviežių mielių |
5 g |
druskos |
10 g |
minkšto sviesto |
15 g |
cukraus |
100 ml |
pieno |
90 ml |
vandens |
10 g |
saulėgrąžų aliejaus |
Paruošimas
- Į dubenį supilkite visus skysčius, suberkite mieles ir cukrų bei išmaišykite, kol ištirps. Tuomet suberkite miltus ir pradėkite minkyti tešlą. Minkymo metu įmaišykite sviestą ir druską. Minkykite, kol tešla taps glotni ir šiek tiek elastinga. Palikite tešlą kilti apie 50 minučių šiltoje vietoje.
- Lengvai paminkykite tešlą, kad pašalintumėte susikaupusį orą, ir iškočiokite ant kepimo popieriaus ar nelimpančio kilimėlio iki maždaug 1,5 cm storio. Apvalia formele (8,5–9 cm skersmens) išspauskite apskritimus ir dėkite juos ant miltais pabarstytos skardos. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu arba plėvele, kad tešla neišdžiūtų. Palikite dar kartą pakilti, kol tešlos tūris padvigubės.
- Kepimui įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Sudėkite išspaustus apskritimus ir kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės, uždengę keptuvę dangčiu – taip susidarę garai padės geriau iškilti ir iškepti.
- Mufinus galite valgyti tik ką iškeptus arba atvėsusius pašildyti keptuvėje – taip jie vėl taps purūs ir drėgni. Šiame recepte jie įdaryti kreminiu sūriu, paprika ir prancūzišku omletu, tačiau puikiai tiks ir su salotomis, pomidorais ar kitais mėgstamais ingredientais.
